Nếm sô-cô-la đen như một người nếm thử

Nhìn và bẻ

Thanh được ủ nhiệt đúng có mặt bóng như gương và kêu "tách" gọn khi bẻ. Mặt cắt mịn, không vụn.

Ngửi

Đưa miếng vừa bẻ lên mũi. Thanh Bến Tre 72% có mùi trái cây chín và gỗ rang, không có mùi vani.

Để tan, đừng nhai

Đặt miếng nhỏ lên lưỡi, đợi 20 giây. Vị đi theo lớp: chua, rồi ngọt mật mía, cuối cùng là đắng nhẹ và khô.