Nhật ký cacao

Đất phù sa nhiễm phèn, bóng dừa và 6 ngày lên men — ba lý do khiến hạt cacao Chợ Lách chua tươi như mận chín.

Nhật ký cacao

Nhiệt độ có lúc lên 48°C, mùi chua như rượu nếp — nhật ký một mẻ lên men ở xưởng Mơ.

Nhật ký cacao

Nhìn, bẻ, ngửi, để tan — bốn bước đơn giản để nhận ra khác biệt giữa thanh 72% thủ công và sô-cô-la công nghiệp.

Nhật ký cacao

Gợi ý ghép ba vị Mơ với đồ uống quen thuộc: trà xanh Thái Nguyên, cà phê phin, trà ô long.